致客人的信息

你们中的一些人问亚美手机版下载为什么要收取 5% 的餐厅回收费以及这些资金是如何使用的。

所有良好的人际关系都以沟通为中心；亚美手机版下载力求在亚美手机版下载的沟通和亚美手机版下载的思维中清晰明了。亚美手机版下载在所有菜单（印刷版和在线版）、每封预订确认电子邮件以及网站上的常见问题解答中明确披露了 5% 的费用。有很多行业在账单上增加了不明确的、有时似乎是隐藏的费用，亚美手机版下载发现这些费用令人沮丧和误导。亚美手机版下载的目标是透明地说明亚美手机版下载为什么要增加这笔费用。

很简单，亚美手机版下载的行业和亚美手机版下载的餐馆都被大流行摧毁了，并继续面临大流行的涟漪和冲击波。在过去的 20 个月里，在亚美手机版下载所有的七家餐厅中，有时亚美手机版下载一直在努力偿还债务和租金，尽管亚美手机版下载的许多房东都提供了帮助。亚美手机版下载仍在处理一些餐厅的现金损失，并产生了需要偿还的债务。在亚美手机版下载所有的餐厅中，由于大流行和供应链困难，亚美手机版下载继续面临成本增加的问题。

底线：亚美手机版下载原来的商业模式已经被大流行颠覆了，亚美手机版下载生存的唯一途径就是增加亚美手机版下载客人的成本。如果不找出快速改变和发展亚美手机版下载的商业模式的方法，亚美手机版下载就完蛋了。这种演变和适应目前包括亚美手机版下载 5% 的餐厅恢复费，这有助于亚美手机版下载涵盖亚美手机版下载运营的许多新的和不同的部分，例如：

健康跟踪和审计的额外费用（包括软件和设备），包括对症状的持续监测、COVID 检测和接种疫苗的团队成员。（请参阅亚美手机版下载的 COVID 仪表板以了解更多信息。）
亚美手机版下载所有七家餐厅都在现场提供 COVID 疫苗和流感诊所。
培训和教育可帮助亚美手机版下载的团队了解疫苗接种背后的科学、亚美手机版下载的口罩和疫苗接种政策以及加强安全操作。
为亚美手机版下载的员工及其直系亲属免费提供心理健康支持服务。
为感觉不舒服的员工支付 COVID 测试。
由于亚美手机版下载的餐巾、银器、盘子、围裙、厨房制服、设备维修等的供应链问题，商品成本增加。亚美手机版下载现在使用的几乎所有东西都花费更多。
尽可能为冬天创造和支持户外用餐。
在需要的地方为亚美手机版下载的团队（以及没有戴口罩的客人）戴口罩。
随着亚美手机版下载对不断变化的法规做出反应，更改和更新标牌。
增加的工资，包括加班费，因为亚美手机版下载 - 像大多数餐馆一样 - 努力实现人员充足。
由于大流行期间亚美手机版下载的劳动力流失，增加了对新员工的培训，以及大流行所需的所有新业务的培训。
在大流行期间被解雇的每位员工及其家人都可以免费获得食物。

政府通过 PPP 计划提供的支持已经结束，看不到更多支持。这是一个充满挑战的时期。

有人问为什么不提高菜单上的价格？亚美手机版下载选择使用这 5% 的费用有多种原因。首先，亚美手机版下载希望大流行结束，然后餐厅恢复可以完成，费用可以消失。不是随着大流行影响的潮起潮落而可能多次提高和降低价格，而是使用费用使亚美手机版下载的价格保持不变，并且费用可以来来去去。此外，餐厅的价格变化管理是一项真正的工作，许多餐厅的办公室和行政支持比以往任何时候都少。更改数据库中每个菜单项的价格并重新打印亚美手机版下载的菜单只是为了可能将其改回，这是通过使用费用避免的额外成本。最后，价格上涨 5% 不会带来 5% 的收入增长。经济学和心理学的交叉意味着消费者的选择会随着价格越过门槛而改变。

亚美手机版下载的绝大多数客人不会向亚美手机版下载表达任何对费用的担忧，当客人这样做时，亚美手机版下载会进行对话，如果客人希望取消费用，亚美手机版下载会立即将其从他们的查看。亚美手机版下载从事结交朋友的业务，亚美手机版下载从事提供美味食品和饮料的业务，亚美手机版下载从事关心员工和社区的业务。为了做这些事情，亚美手机版下载需要确保亚美手机版下载继续经营下去。

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迈克尔·武库列维奇和丹·西蒙斯，
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